Laissez-vous tenter par le réconfort simple et savoureux de ces pâtes délicieusement crémeuses, préparées avec des ingrédients nourrissants qui offrent une sensation à la fois gourmande et légère. Cette recette utilise des échalotes douces et un ingrédient secret bienfaisant pour créer une sauce onctueuse et savoureuse en quelques minutes. C'est le plat idéal pour un dîner familial chaleureux ou un repas rapide et réconfortant rien que pour vous.

🕒 TEMPS

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Total : 25 min

👨👩👧👦 Portions : 4

🛒 INGRÉDIENTS

• 300 g de pâtes à grains entiers ou ordinaires (Rigatoni, penne ou fusilli fonctionnent bien)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 à 4 échalotes, finement tranchées
• 1 gousse d’ail, hachée (optionnel)
• 1/2 tasse de crème (ou une crème végétale comme la noix de cajou, l’avoine ou la noix de coco)
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle ou de parmesan râpé
• 1 c. à thé de graines de chia moulues
• Sel et poivre, au goût
• Quelques herbes fraîches (comme le persil ou le thym) pour la garniture

👩🍳 PRÉPARATION

1. Faites cuire les pâtes : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Juste avant d’égoutter, réservez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson amiculée, puis égouttez les pâtes.
2. Préparez la sauce aux échalotes : Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes finement tranchées et faites sauter doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sucrées et caramélisées. Si c’est utilisé, ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Rends-le crémeux : Versez la crème dans la poêle avec les échalotes et incorporez la levure nutritionnelle ou le parmesan. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau réservée pour les pâtes afin d’obtenir une consistance soyeuse et lisse.
4. Combinez et épaississez : Remuez les graines de chia moulues dans la sauce, puis ajoutez les pâtes cuites. Mélangez bien le tout, en laissant le chia épaissir la sauce et enrober chaque morceau de pâte magnifiquement. Assaisonnez avec du sel et du poivre, garnissez d’herbes fraîches et servez chaud.

💡 Astuce vitalicious :
Les graines de chia moulues constituent un ingrédient secret redoutable pour apporter une onctuosité, des fibres et des oméga-3 à votre sauce, rendant ce plat à la fois gourmand et incroyablement nourrissant.

💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS

• Gras sains pour le cœur : L’huile d’olive et les graines de chia fournissent une excellente source de bonnes graisses, essentielles à la santé du cerveau et à la vitalité générale.
• Un supplément de vitamines B : L’utilisation de levures nutritives ajoute non seulement une saveur fromagée et salée, mais fournit aussi une excellente source de vitamines B, essentielles à la production d’énergie.
• Un réconfort simple et profond : Ce plat est un pur réconfort dans un bol, offrant un repas rapide et satisfaisant qui réchauffe et nourrit sans être lourd.

🌸 VARIATION / OPTION
Pour une touche de vert et des nutriments supplémentaires, mélangez une grande poignée d’épinards frais ou de roquette à la toute fin. La chaleur résiduelle des pâtes et de la sauce va flétrir parfaitement les légumes verts.

🌞 SUGGESTION DE SERVICE

Servez ces pâtes crémeuses chaudes dans des assiettes creuses, parsemées d'herbes fraîches et d'un tour de moulin à poivre. C'est un plat d'une simplicité élégante, parfait pour un moment de réconfort partagé et chaleureux, digne de Mama Vitalicious. 🍝

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Questions fréquemment posées