Transportez vos sens dans une cuisine marocaine baignée de soleil avec cette salade chaude d’aubergine délicieusement parfumée. Cette recette combine des aubergines tendres et savoureuses avec des épices aromatiques et des herbes fraîches pour un plat profondément réconfortant et plein de saveurs vibrantes. C’est un repas simple et plein d’âme qui nourrit votre famille de l’intérieur.

🕒 TEMPS

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Total : 30 min

👨👩👧👦 Portions : 4

🛒 INGRÉDIENTS

• 2 aubergines moyennes, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• Du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 c. à soupe de persil frais, finement haché
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
• Feuilles de laitue vertes, pour servir
• 1 orange, tranchée en demi-lunes pour la garniture

👩🍳 PRÉPARATION

1. Faites cuire les légumes : Dans une grande poêle ou poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’aubergine coupée en dés et le poivron rouge. Faites sauter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, tendres et légèrement dorés.
2. Ajoutez les épices : Mélangez l’ail haché, le paprika et le cumin haché. Continuez à cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épices soient parfumées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Terminez avec des herbes fraîches : Retirez la poêle du feu. Incorporez délicatement le persil frais finement haché et la coriandre, en réservant un peu pour la garniture si vous le souhaitez.
4. Rassemblez-vous et servez : Disposez un lit de feuilles de laitue verte fraîches sur un plateau ou dans des bols individuels. Ajoutez la salade d’aubergine tiède sur le dessus et garnissez avec des tranches d’orange vives et juteuses pour une belle touche d’inspiration marocaine.

💡 Astuce vitalicious :
Pour une saveur plus profonde et fumée, vous pouvez rôtir l’aubergine et le poivron au four à 400°F (200°C) pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis continuez la suite de la recette.

💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS

• Riche en antioxydants : L’aubergine contient des composés végétaux bénéfiques et des antioxydants, qui aident à protéger le corps et à soutenir la santé et le bien-être général.
• Plein de saveur, pas de complications : Cette recette utilise des épices chaudes et aromatiques comme le cumin et le paprika, qui sont excellents pour la digestion et ajoutent une saveur incroyable sans dépendre de sauces lourdes.
• Naturellement à base de plantes : Cette salade célèbre les légumes et les herbes, offrant un repas léger mais satisfaisant, naturellement végane et plein de bonheur.

🌸 VARIATION / OPTION

Pour ajouter une texture satisfaisante et noisette, ajoutez une tasse de pois chiches cuits avec les herbes fraîches à la fin.

🌞 SUGGESTION DE SERVICE

Servez cette salade chaude et parfumée accompagnée d’un couscous moelleux ou d’un pain pita chaud pour absorber tous les délicieux jus. Les couleurs vibrantes de l’assiette en font un festin pour les yeux et un moment parfait de Mama Vitalicious de saveurs exotiques et saines. 🧡

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Questions fréquemment posées