Améliorez votre jeu de salade avec cette incroyable salade de lentilles et de halloumi grillé, un plat qui prouve que manger sainement peut être à la fois simple et délicieux. Cette recette réunit des lentilles terreuses, des légumes frais et un halloumi chaud et savoureux pour un repas qui nourrit le corps et rapote les sens. C’est un repas parfait et vibrant pour n’importe quel jour de la semaine.
🕒 TEMPS
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Total : 25 min
👨👩👧👦 Portions : 4
🛒 INGRÉDIENTS
Pour la salade :
- 1 1/2 tasse de lentilles vertes ou brunes cuites (ou 1 conserve, égouttées et rincées)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 concombre, tranché en demi-lunes
- 2 tasses de jeunes légumes verts (comme des épinards ou de la roquette)
- 200 g de fromage halloumi, tranché
- Quelques feuilles de basilic fraîches, grossièrement déchirées
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin, légèrement grillés (optionnel, pour la garniture)
Pour la vinaigrette au pesto :
- 2 c. à soupe de pesto au basilic
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à thé de miel (optionnel, pour une touche de douceur)
- Sel et poivre, au goût
👩🍳 PRÉPARATION
- Préparez les lentilles : Si vous utilisez des lentilles séchées, cuisinez-les selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas molles. Égoutter et rincer à l’eau froide. Si vous utilisez des conserves, il suffit de bien les égoutter et de les rincer.
- Grillez l’halloumi : Tranchez le halloumi en épais morceaux. Chauffez une poêle ou une poêle à feu moyen-vif et grillez les tranches pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et magnifiquement croustillantes.
- Assemblez la salade : Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les tomates cerises, le concombre et les jeunes légumes verts. Ajoutez les feuilles de basilic fraîches déchirées et mélangez-les doucement.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit pot ou bol, fouetter ensemble le pesto, l’huile d’olive, le jus de citron et le miel en option. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Combinez et servez : Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et de légumes, puis mélangez pour combiner. Garnissez la salade avec des tranches de halloumi grillées chaudes et une pincée de pignons grillés.
💡 Astuce vitalicious :
Séchez les tranches de halloumi avec un essuie-tout avant de griller. Cela les aide à être plus croustillantes et dorées sans coller à la poêle.
💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Excellente source de fibres : Les lentilles sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et fournit une énergie durable à toute la famille.
- Riche en protéines et satisfaisant : La combinaison de lentilles et de fromage halloumi crée un repas riche en protéines qui vous garde rassasié et rassasié.
- Plein de fraîcheur : Riche en légumes et herbes fraîches, cette salade offre une excellente dose de vitamines et de minéraux pour soutenir votre vitalité globale.
🌸 VARIATION / OPTION
Pour rendre cette recette sans produits laitiers et végane, il suffit de remplacer l’halloumi par du tofu ferme grillé, mariné dans un peu de sauce soya et de jus de citron.
🌞 SUGGESTION DE SERVICE
Disposez la salade sur un grand plateau ou dans des bols individuels. Placez les tranches dorées d’halloumi sur le dessus pour qu’elles ressortent. C’est un magnifique repas prêt pour un gros plan — votre moment parfait de Mama Vitalicious de saveurs fraîches et satisfaisantes. 🥗
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Questions fréquemment posées
Comment puis-je rendre le halloumi extra croustillant lors du grill?
Séchez les tranches avec un essuie-tout avant de griller. Utilisez feu moyen-vif et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Est-ce que cette salade peut être préparée à l’avance?
Oui, mais gardez le halloumi séparé jusqu’à juste avant de servir pour garder sa croustillance. Les lentilles et les légumes peuvent être préparés un jour à l’avance.
Quels sont les bienfaits pour la santé de cette salade?
Riche en fibres : Les lentilles fournissent des fibres alimentaires pour soutenir la digestion et maintenir un niveau d’énergie stable.
Riche en protéines : Le halloumi (ou tofu) et les lentilles créent un repas nourrissant et riche en protéines qui vous soutient plus longtemps.
Dense en nutriments : Les légumes et herbes fraîches apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants pour l’énergie globale.
Puis-je ajouter d’autres légumes?
Les poivrons rôtis, carottes ou tranches d’avocat sont d’excellents ajoux. Il suffit d’ajuster le pansement en conséquence.
Comment devrais-je conserver les restes?
Conservez la salade (sans halloumi) dans un contenant hermétique au frigo pendant jusqu’à 2 jours. Grillez du halloumi frais quand vous êtes prêt à servir.
Puis-je préparer la vinaigrette à l’avance?
La vinaigrette au pesto peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Secouez bien avant de servir.
Puis-je préparer cette salade à l’avance?
Oui! Préparez les composants à l’avance, rangez-les séparément, puis assemblez-les quand vous êtes prêts. C’est une option pratique et riche en nutriments pour les dîners ou les dîners.
