Cette salade de lentilles Vitalicious est une célébration de la couleur, de la saveur et des aliments complets, conçue pour nourrir votre famille de l’intérieur. C’est un plat simple et vibrant qui apporte énergie et joie à votre table, parfait pour un dîner léger ou un souper partagé satisfaisant.
🕒 TEMPS
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Total : 35 min
👨👩👧👦 Portions : 4-6
🛒 INGRÉDIENTS
Pour la salade :
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 gros concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 d’oignon rouge, finement haché
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 de tasse de fromage feta émietté (optionnel)
- 1/4 de tasse de graines de tournesol ou de citrouille grillées
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
- Du sel de mer et du poivre noir frais selon le goût
👩🍳 PRÉPARATION
- Faites cuire les lentilles selon les instructions de l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les bien et laissez-les refroidir environ 10 minutes.
- Pendant que les lentilles refroidissent, préparez les légumes. Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises coupées en deux, le concombre en dés, le poivron rouge coupé en dés et l’oignon rouge finement haché.
- Dans un petit pot ou un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette : huile d’olive, jus de citron, moutarde de Dijon, ail haché, cumin, sel et poivre.
- Ajoutez les lentilles refroidies dans le bol de légumes. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Incorporez doucement le persil frais et le fromage feta en option. Saupoudrez de graines grillées juste avant de servir pour un croquant délicieux.
💡 Astuce vitalicious :
Préparez une double fournée de la vinaigrette citron-cumin! Il se conserve parfaitement au frigo jusqu’à une semaine et est parfait pour arroser d’autres salades ou légumes rôtis.
💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Santé pour le cœur et ancrage : Les lentilles sont riches en protéines et fibres d’origine végétale, aidant à maintenir des niveaux d’énergie stables et un cœur heureux.
- Riche en énergie centrale : Remplie de légumes colorés, cette salade offre une merveilleuse variété de vitamines et d’antioxydants pour soutenir le bien-être général de votre famille.
- Ça vous satisfait : La combinaison de fibres et de protéines vous aide à vous sentir rassasié et nourri pendant des heures, sans aucune lourdeur.
🌸 VARIATION / OPTION
Pour une version végane, il suffit d’omettre le fromage feta ou de le remplacer par une poignée de pois chiches pour un supplément de protéines végétales et de fibres.
🌞 SUGGESTION DE SERVICE
Servez cette magnifique salade dans un grand bol accueillant, laissant briller les couleurs vibrantes. Pour une touche supplémentaire de vert, vous pouvez la présenter sur un lit d’épinards frais ou de roquette. C’est un moment parfait à la Mama Vitalicious d’une beauté simple et saine.
Découvrez plus d’idées saines et familiales dans notre section Recettes !
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser des lentilles en conserve au lieu de les cuire à partir de zéro?
Les lentilles en conserve font vraiment gagner du temps. Il suffit de bien les rincer et de les égoutter avant de les ajouter à la salade.
Comment puis-je garder les légumes croustillants?
Hachez-les juste avant d’assembler la salade, puis ajoutez les graines juste avant de servir pour garder le croquant croquant.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé de cette salade?
Riche en fibres et protéines : Les lentilles aident à rester rassasié, énergisé et à soutenir une digestion saine.
Riches en antioxydants : Des légumes colorés comme les tomates, les poivrons et les concombres renforcent l’immunité et le bien-être général.
Respectueux du cœur : L’huile d’olive et les lentilles soutiennent la santé cardiovasculaire.
Puis-je personnaliser les légumes?
Vous pouvez ajouter des carottes, du céleri, des épinards hachés ou même des patates douces rôties pour plus de saveur et de nutriments.
Comment puis-je la rendre végane?
Il suffit de sauter la feta ou de la remplacer par des pois chiches, des cubes de tofu marinés ou une pincée de levure nutritionnelle pour une note fromagée.
Puis-je ajouter des grains pour le rendre plus rassasiant?
Le quinoa, le boulgour ou le couscous cuits s’harmonisent merveilleusement avec cette salade et ajoutent une texture supplémentaire.
Les enfants peuvent-ils apprécier cette salade?
Beaucoup d’enfants apprécient la présentation colorée. Vous pouvez couper les légumes en petits dés ou servir les composants séparément si nécessaire.
