Illuminez votre table familiale avec cette salade de quinoa et mozzarella, une recette éclatante aux saveurs fraîches et aux ingrédients sains. Ce plat d'une élégante simplicité, riche en nutriments, s'impose comme le choix idéal pour un dîner léger, un accompagnement savoureux ou une contribution équilibrée à un buffet partagé qui ravira tous vos convives.
🕒 TEMPS
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Total : 30 min (+ temps de refroidissement pour le quinoa)
👨👩👧👦 Portions : 4
🛒 INGRÉDIENTS
- 1 tasse (180 g) de quinoa, bien rincé
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1 petit poivron vert, finement coupé en dés
- 1 petit poivron rouge, finement coupé en dés
- 1 petit poivron jaune, finement coupé en dés
- 1 petit oignon, finement haché (ou 1/2 oignon rouge pour un goût plus doux)
- Une petite poignée de persil frais, très finement haché
- 1 tasse de perles de mozzarella (ou 1 grosse boule de mozzarella, coupée en dés)
- Une poignée de graines de grenade (optionnelles, si de saison)
- Une poignée de jeunes légumes verts (comme des épinards ou de la roquette) pour servir
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron frais (ou de lime)
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
👩🍳 PRÉPARATION
- Faites cuire le quinoa : Dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa rincé et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à basse température, couvrez, et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le quinoa soit moelleux. Mets-le de côté pour qu’il refroidisse complètement.
- Préparez les ingrédients frais : Pendant que le quinoa refroidit, découpez finement les poivrons colorés et l’oignon. Hache finement le persil frais.
- Assemblez la salade : Dans un grand bol de service, mélangez le quinoa refroidi, les poivrons en dés, l’oignon, le persil haché et les perles de mozzarella. Si vous les utilisez, incorporez doucement les graines de grenade.
- Habiller et lancer : Verse l’huile d’olive et le jus de citron frais sur la salade. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis mélangez le tout doucement jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
💡 Astuce vitalicious :
Pour refroidir le quinoa plus rapidement, étalez-le en une fine couche sur une plaque de cuisson et mettez-le au frigo pendant environ 15 à 20 minutes.
💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Protéines végétales complètes : Le quinoa est une excellente source de protéines complètes, contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui aide à la réparation énergétique et musculaire.
- Un arc-en-ciel d’antioxydants : Le mélange coloré de poivrons offre une variété de vitamines et d’antioxydants qui soutiennent un système immunitaire solide et une santé éclatante.
- Satisfaisant et léger : Cette salade est riche en fibres et en protéines, vous gardant rassasié et satisfait sans aucune lourdeur, ce qui en fait un repas parfaitement équilibré.
🌸 VARIATION / OPTION
Pour rendre cette recette végane et sans produits laitiers, il suffit de remplacer les perles de mozzarella par une tasse de pois chiches cuits ou des cubes de tofu ferme. Ça ajoute une belle texture et un petit coup de pouce en protéines!
🌞 SUGGESTION DE SERVICE
Servez la salade froide ou à température ambiante sur un lit de jeunes légumes verts frais. Le contraste entre la salade colorée et les légumes-feuilles crée une présentation époustouflante — votre moment parfait de Mama Vitalicious de beauté fraîche et simple. 🥗
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Questions fréquemment posées
Puis-je préparer cette salade à l’avance?
Absolument! Cette salade est parfaite pour la préparation des repas. Préparez-le jusqu’à 24 heures à l’avance, mais ajoutez la mozzarella et les légumes verts juste avant de servir pour garder tout frais et vivant.
Comment faire pour que le quinoa ne devienne molle?
Assurez-vous de bien le rincer, de le faire cuire à découvert à un mijotement doux, et de le laisser refroidir complètement avant de le mélanger avec les légumes. L’étaler sur une plaque de cuisson aide à arrêter la cuisson et garde les grains moelleux.
Puis-je remplacer la mozzarella par autre chose?
Oui! Pour une option sans produits laitiers ou végane, remplacez la mozzarella par des pois chiches, des cubes de tofu ou même des amandes rôties pour un plus de croquant et de protéines.
Cette salade est-elle bonne pour les enfants?
Définitivement. C’est coloré, au goût doux et riche en nutriments. Les enfants adorent souvent les petites perles de mozzarella et la douceur des graines de grenade.
Le quinoa est-il vraiment une protéine complète?
Oui! Le quinoa contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les enfants et les adultes en croissance.
Puis-je ajouter plus de légumes ou de garnitures?
Bien sûr. Cette salade est merveilleusement flexible. Essayez le concombre, les tomates cerises, le maïs, les olives ou même des légumes rôtis pour plus de saveur et de nutriments.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé?
Cette salade est riche en antioxydants, en protéines complètes, en fibres, en bons gras et en vitamines — ce qui la rend énergisante, facile à digérer et merveilleusement nourrissante.
