Quand le temps devient frais ou que votre corps a besoin d’un petit redémarrage, cette soupe Golden Vita est le réconfort parfait dans un bol.
Inspirée à la fois par la chaleur épicée marocaine et les racines chaleureuses canadiennes, c’est une soupe nourrissante et familiale qui apaise l’inflammation, soutient l’immunité et a le goût du soleil.
🕒 TEMPS
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
👨👩👧👦 Portions : 4 à 6
🛒 INGRÉDIENTS
- 1 gros oignon, haché
- 3 carottes, pelées et tranchées
- 2 tasses de citrouille, coupées en dés (fraîches ou en conserve)
- 1 c. à thé de curcuma moulu (ou curcuma fraîchement râpé, si disponible)
- 2 cubes de bouillon de légumes (préférable à faible teneur en sodium)
- 5 tasses d’eau
- 1 poignée de feuilles fraîches de coriandre, hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
- Sel de mer et poivre noir, au goût
👩🍳 PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites sauter jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Mélangez les carottes, la citrouille et le curcuma. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajoutez de l’eau et des cubes de bouillon de légumes. Portez à ébullition douce, puis réduisez à mijoté pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mélangez la soupe avec un mélangeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et garnissez de feuilles de coriandre fraîches avant de servir...
💡 Astuce vitalicious :
Ajoutez une pincée de poivre noir et un filet d’huile d’olive à la fin — cela améliore l’absorption de la curcumine, le puissant composé anti-inflammatoire du curcuma
💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Apaisement et guérison : Le curcuma et le gingembre forment un duo dynamique reconnu pour leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires qui aident à maintenir l’équilibre naturel de votre corps.
- Soutien à l’immunité : Cette soupe est riche en vitamines A et C provenant de la citrouille et des carottes, qui sont excellentes pour soutenir un système immunitaire sain.
- Nourrir doucement : La texture crémeuse et les épices chaudes rendent cette soupe facile à digérer, offrant réconfort et nutrition sans que cela ne soit lourd.
🌸 VARIATION / OPTION
Pour un coup de pouce supplémentaire en protéines et en fibres, ajoutez 1/2 tasse de lentilles rouges avec le bouillon de légumes à l’étape 4. Laissez simplement la soupe mijoter quelques minutes de plus jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
🌞 SUGGESTION DE SERVICE
Servez avec du pain entier et garnissez d’une pincée de coriandre fraîche et de graines de citrouille grillées. C’est un moment parfait de confort pur pour Mama Vitalicious. 🧡
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Questions fréquemment posées
Cette soupe convient-elle aux enfants?
Absolument! Les saveurs sont chaudes, douces et réconfortantes. Si vos enfants préfèrent une texture plus lisse, mixez bien la soupe.
Est-ce que je peux le faire sans coriandre?
Bien sûr. Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil, du basilic, ou simplement éviter les herbes fraîches. La soupe sera quand même délicieuse.
Et si je n’ai pas de curcuma?
Vous pouvez utiliser du curcuma fraîchement râpé ou du curcuma moulu. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez les remplacer par une pincée de poudre de cari, même si la saveur sera légèrement différente.
Puis-je ajouter des protéines pour que ce soit plus rassasiant?
Oui! Les lentilles rouges, les pois chiches, le poulet râpé ou les haricots blancs fonctionnent bien. Les lentilles rouges se mélangent en douceur et gardent la soupe crémeuse.
La soupe est-elle végane?
Oui, telle qu’elle est écrite, la recette est 100% végane quand on utilise du bouillon de légumes et de l’huile végétale.
Comment puis-je rendre la soupe plus crémeuse?
Pour une crémosité supplémentaire, ajoutez :
– 1/4 de tasse de lait de coco
– 1 petite pomme de terre (cuite dans la soupe)
– ou une cuillerée de tahini avant de mixer
Pourquoi ajouter du poivre noir à la fin?
Le poivre noir aide votre corps à absorber la curcumine, le composé anti-inflammatoire du curcuma. Ce petit ajout augmente les bienfaits de la soupe pour la santé.
Qu’est-ce que je peux servir avec cette soupe?
Elle s’accorde parfaitement avec du pain entier, du naan chaud, du quinoa ou une salade verte croquante. Les graines de citrouille grillées forment une garniture parfaite.
