Offrez-vous un pur moment de bonheur avec cette délicieuse tartine avocat & œufs. Cette recette associe l'onctuosité de l'avocat, le moelleux des œufs brouillés et la douceur des poireaux sautés pour un petit-déjeuner nourrissant et savoureux. Un repas parfaitement équilibré, à la fois raffiné et prêt en quelques minutes.
🕒 TEMPS
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Total : 20 min
👨👩👧👦 Portions : 2 toasts
🛒 INGRÉDIENTS
- 2 tranches de pain de grains entiers
- 1/2 avocat mûr, écrasé
- 2 c. à soupe de fromage crémeux (comme du fromage à la crème ou de la ricotta)
- 2 gros œufs
- 1 petit poireau (partie blanche seulement), tranché en fines anneaux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Une pincée de paprika
- Persil frais, finement haché
- Du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût
👩🍳 PRÉPARATION
- Faites revenir les poireaux et griller le pain : faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de poireau et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et chaudes.
- Préparez les œufs brouillés : dans la même poêle (ou une autre avec un peu de beurre), battez les œufs et versez-les dans la poêle. Remuez délicatement à feu doux pour obtenir des œufs brouillés onctueux et crémeux. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
- Préparation de la base : Étalez le fromage crémeux sur chaque tranche de pain grillé chaud. Ajoutez une généreuse couche d’avocat écrasé par-dessus.
- Pour finir : Déposez les œufs brouillés chauds sur l’avocat, puis parsemez de poireaux sautés. Saupoudrez de paprika et de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur..
💡 Astuce vitalicious :
Pour une saveur optimale, utilisez un avocat parfaitement mûr. Il est prêt lorsqu'il cède sous une légère pression sans être pâteux. Cela garantit une texture onctueuse et crémeuse.
💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Un concentré de bonnes graisses : l’avocat est riche en graisses mono-insaturées, excellentes pour la santé cardiaque et qui procurent une sensation de satiété durable.
- Protéines de haute qualité : les œufs constituent une source complète de protéines, essentielles à la réparation musculaire, à une énergie durable et à la vitalité générale.
- Riche en nutriments : Cette simple tartine grillée est remplie de délices, grâce aux alliums des poireaux et les fibres du pain entier qui soutiennent l’immunité.
🌸 VARIATION / OPTION
Au lieu d'œufs brouillés, garnissez votre toast d'un œuf poché ou au plat parfaitement cuit. Le jaune coulant formera une sauce onctueuse et délicieuse qui se marie à merveille avec l'avocat.
🌞 SUGGESTION DE SERVICE
Servez ces magnifiques tartines sur une assiette colorée, accompagnés peut-être de quelques demi-tomates cerises. Le jeu de couleurs et de textures en fait un régal pour les yeux et l'âme : un pur moment de gourmandise saine et savoureuse, signé Mama Vitalicious. 🥑
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Questions fréquemment posées
Cette recette peut-elle être végane?
Vous pouvez remplacer les œufs par un brouilleur à la farine de pois chiches et utiliser du fromage végétal pour en faire une délicieuse version végane, toujours crémeuse et nourrissante.
Puis-je ajouter plus de saveur ou de variété?
Oui! Saupoudrez quelques flocons de piment pour un piquant doux, ajoutez des tranches de tomates cerises, ou garnissez d’herbes fraîches comme la ciboulette ou l’aneth pour plus de brillance.
Qu’est-ce qui rend ce déjeuner nutritif?
L’avocat apporte des gras monoinsaturés bénéfiques pour le cœur, les œufs apportent des protéines de haute qualité, les poireaux apportent des composés immunitaires, et le pain entier ajoute des fibres pour une énergie durable.
Comment puis-je rendre ça extra crémeux?
Étalez une couche de fromage à la crème, de ricotta, ou même de purée de fromage cottage sous l’avocat pour un apport de richesse et de protéines.
Puis-je échanger les œufs brouillés contre un autre style?
Essayez un œuf poché ou au plat pour un jaune coulant qui transforme l’avocat en une sauce délicieuse et naturelle.
