Découvrez le Toast énergétique à la citrouille, une recette sans pain faite avec de la citrouille rôtie, de l’avocat crémeux, des œufs et des graines de chia — un brunch santé, coloré et énergisant, à la Mama Vitalicious.
🕒 TEMPS
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Total : 35 min
👨👩👧👦 Portions : 2
🛒 INGRÉDIENTS
- 4 fines tranches de citrouille (ou courge musquée), pelées
- 1 avocat mûr
- 1 œuf dur ou dur à la coque, si préférable
- 1 c. à thé de graines de chia
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques tomates cerises, coupées en deux
- (Optionnel) Un filet de jus de citron ou de lime
👩🍳 PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Disposez les tranches de citrouille sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre.
- Rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches soient tendres et légèrement dorées sur les bords.
- Pendant que les citrouilles rôtissent, écrasez la moitié de l’avocat dans un petit bol avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron, si vous en consommez. Tranche finement l’autre moitié de l’avocat.
- Une fois que les tranches de citrouille ont refroidi un peu, étalez l’avocat écrasé uniformément sur chacune.
- Garnissez vos toasts avec des tranches d’avocat frais, un demi-œuf dur et une pincée de graines de chia. Garnissez avec des tomates cerises coupées en deux pour une finale fraîche et colorée.
💡 Astuce vitalicious :
Rôtir une citrouille ou une courge entière au début de la semaine. Vous pouvez utiliser les tranches tendres pour des toasts rapides, ajouter des cubes aux salades, ou les mixer en soupes pour des repas faciles et santé toute la semaine.
💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Riche en graisses et fibres saines : L’avocat et les graines de chia offrent de merveilleux gras et fibres santé, vous gardant satisfait et plein d’énergie.
- Un coup de boost en vitamines : La citrouille est une source incroyable de vitamine A, qui favorise une vision saine et un système immunitaire solide.
- Sans céréales : C’est une option sans céréales fantastique et créative, légère pour la digestion mais pleine de saveurs et d’ingrédients nourrissants.
🌸 VARIATION / OPTION
Pour rendre cette recette 100% végane, il suffit de sauter l’œuf. Pour un coup de pouce supplémentaire de protéines végétales, vous pouvez le garnir d’une pincée de graines de citrouille grillées ou d’une cuillerée de houmous à la place.
🌞 SUGGESTION DE SERVICE
Disposez vos deux magnifiques toasts à la citrouille sur une assiette, en laissant briller les couleurs vibrantes d’orange, de vert et de rouge. C’est un déjeuner merveilleusement simple et élégant — votre moment parfait de bonheur matinale Mama Vitalicious. 🥑
Découvrez plus d’idées saines et familiales dans notre section Recettes !
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser de la courge musquée au lieu de la citrouille?
La courge musquée fonctionne à merveille. Il grille jusqu’à une texture douce et légèrement sucrée, ce qui donne un excellent « pain grillé » sans pain. Il suffit de le trancher finement et de suivre les mêmes instructions de rôtissage.
Puis-je préparer les tranches de citrouille à l’avance?
Absolument. La citrouille rôtie se conserve bien au frigo jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les légèrement au four ou dégustez-les froides pour un déjeuner encore plus rapide.
Qu’est-ce que je peux utiliser à la place de l’avocat?
Si vous n’avez plus d’avocat, essayez :
- Houmous (classique ou aromatisé)
- Yogourt grec + citron + ail
- Fromage cottage
- Beurre de noix ou de graines pour une touche sucrée-salée
Tous s’accordent délicieusement avec de la citrouille rôtie!
Comment choisir la meilleure citrouille ou la meilleure courge pour cette recette?
Choisis-en un qui est lourd pour sa taille et qui a une peau lisse et ferme. Pour trancher en toasts, la courge à long cou (comme la noyer musquée) est la plus facile à travailler.
Est-ce que je peux faire ça végane?
Oui! Il suffit de sauter l’œuf. Ajoutez des graines de citrouille grillées, des cœurs de chanvre, des pois chiches grillés ou du houmous pour des protéines végétales supplémentaires.
Quelle est la meilleure façon de cuire l’œuf pour ce pain grillé?
De toute façon, vous l’aimez!
* Bouillie molle pour un jaune crémeux
* Hard-boiled pour la commodité
* Braconné pour l’élégance
* Frit pour un brunch plus copieux
Ils fonctionnent tous à merveille.
Puis-je faire frire la citrouille à l’air au lieu de la rôtir?
Bien sûr que tu peux! Faites frire les tranches à l’air à 375°F (190 °C) pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-chemin.
Quelles garnitures puis-je ajouter pour que ce soit plus rassasiant?
Voici quelques délicieux extras :
- Saumon fumé
- Micropousses ou épinards
- Feta émiettée
- Tomates cerises
- Flocons de piment pour le piquant
- Un filet de glaçage balsamique
C’est un toast qui aime la créativité!
