Réchauffez votre corps et votre esprit avec cette délicieuse soupe velouté de lentilles dorées, une recette simple et réconfortante. Ce ragoût onctueux regorge de bienfaits grâce aux lentilles, aux carottes sucrées et au curcuma, ce qui en fait le plat idéal pour une soirée cocooning ou un déjeuner revigorant. C'est une façon simple et savoureuse d'apporter un rayon de soleil à votre table familiale.
🕒 TEMPS
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Total : 40 min
👨👩👧👦 Portions : 4
🛒 INGRÉDIENTS
- 1 tasse de lentilles sèches (rouges ou brunes), rincées
- 2 carottes, finement hachées
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de curcuma
- Du sel et du poivre noir selon le goût
- 4 tasses (1 L) d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (en plus pour la garniture)
👩🍳 PRÉPARATION
- Faites revenir les aromates : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail hachés. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les lentilles et les épices : Incorporez les lentilles rincées, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez le tout pendant environ une minute pour que les saveurs se développent et s'harmonisent.
- Laissez mijoter : Versez l'eau ou le bouillon de légumes et portez la soupe à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient bien tendres.
- Pour une texture plus onctueuse et veloutée, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer partiellement ou totalement la soupe directement dans la casserole. Incorporez le persil frais haché juste avant de servir et parsemez-en légèrement sur le dessus.
💡 Astuce vitalicious :
Préparez-en une double portion ! Cette soupe se congèle très bien. Versez les restes refroidis dans des contenants adaptés à la congélation pour un repas rapide et sain les jours de grande affluence.
💚 BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Énergie à base de plantes : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, qui contribuent à vous sentir, vous et votre famille, rassasiés, énergiques et satisfaits.
- Bienfaits pour renforcer l’immunité : Sa couleur dorée éclatante provient du curcuma, une épice aux puissantes propriétés anti-inflammatoires, tandis que les carottes apportent une dose importante de vitamine A, essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Simple et ancré : Cette soupe est préparée à partir d'ingrédients simples et entiers, offrant un repas nourrissant et réconfortant, facile à digérer.
🌸 VARIATION / OPTION
Pour une touche de fraîcheur, pressez un peu de jus de citron dans la soupe juste avant d'y incorporer le persil. Cela rehaussera délicieusement toutes les saveurs terreuses.
🌞 SUGGESTION DE SERVICE
Versez la soupe chaude dans de jolis bols. Un filet de yaourt à la noix de coco ou un trait d'huile d'olive apportera une touche finale délicieuse. C'est un plat simple et réconfortant, parfait pour un moment de pur bonheur.🧡
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Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser différents types de lentilles?
Oui, les lentilles rouges cuisent le plus vite et créent une texture naturellement crémeuse, tandis que les lentilles brunes gardent un peu plus leur forme pour une soupe plus épaisse. Les deux sont délicieux et nourrissants.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance?
Absolument! Il se conserve parfaitement au frigo pendant 3 à 4 jours et peut être congelé jusqu’à 2 mois. Il suffit de réchauffer doucement sur la cuisinière et d’ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Comment puis-je le rendre plus crémeux sans produits laitiers?
Mélangez une partie ou la totalité de la soupe avec un mélangeur plongeant pour obtenir une texture veloutée. Vous pouvez aussi y ajouter du lait de coco ou une cuillerée de crème de noix de cajou pour une richesse supplémentaire.
Puis-je ajouter plus de légumes?
Absolument! Des patates douces en dés, des poivrons ou des courgettes peuvent être ajoutés aux carottes pour plus de couleur, de fibres et de nutriments.
Qu’est-ce qui rend cette soupe si saine?
Les lentilles apportent des protéines et des fibres d’origine végétale, le curcuma apporte des bienfaits anti-inflammatoires, et les carottes apportent la vitamine A pour soutenir le système immunitaire. C’est un repas sain et ancrant dans chaque cuillerée.
Les enfants peuvent-ils apprécier cette soupe?
Oui! Ses saveurs douces, sucrées et terreuses sont généralement très appréciées des enfants. Mélangez lisse si vos petits préfèrent une texture crémeuse.
Puis-je le rendre plus épicé?
Pour un coup de piquant doux, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé lors de la refroidissement des aromates. Il s’accorde magnifiquement avec le curcuma terreux.
Des conseils pour rehausser la saveur?
Griller légèrement le curcuma et les lentilles dans la poêle avant d’ajouter le liquide renforce la profondeur de la saveur. Un filet de citron frais à la fin éclaire toutes les notes terreuses et dorées.
